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Rezept des Tages

Beerensalat mit Ingwerjoghurt

Zutaten:
1 unbehandelte Zitrone
1 Stück fricher Ingwer (2 cm)
300 g Joghurt (1,5% Fett)
500 g gemischte Beeren (Himbeeren, rote u. schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren, Brombeeren)
1 Nektarine
1 Päckchen Vanillezucker

Zitrone unter heißem Wasser abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe sehr fein reiben. Joghurt mit der Zitronenschale und dem Ingwer glatt rühren. Ingwerjoghurt in vier tife Teller verteilen. Beeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Die Nektarine waschen, abtrocknen und halbieren, den Stein entfernen. Nektarinenhälften in Spalten schneiden. Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Die Beeren und Nektarienenspalten vorsichtig darin wenden und auf dem Joghurt anrichten.



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