Erdbeer-Pudding-Schnecken

Milch und Butter erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist und dann in eine Schüssel geben. Hefe hinein bröseln und verrühren. Zucker, Mehl, Ei, Salz und Vanilleextrakt dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Sollte der Teig klebrig sein, noch etwas Mehl hinzugeben und unterkneten. Den Hefeteig an einem warmen pro für 60 bis 90 Minuten gehen lassen.

Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker kochen und abkühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck ausrollen. Vanillepudding auf den Teig streichen und ebenfalls die Erdbeer-Stücke darauf verteilen. Den Teig von der längeren Seite her zu einer Rolle aufrollen und das Ende festdrücken. Die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.