Wie fast alle Frühäpfel wird auch Ambassy nur zum Saisonstart vermarktet. Ambassy ist eine Variante des bekannten Delbarestivale. Dieser wiederum ist eine Kreuzung aus Stark Jongrimes und Golden Delicious aus den 50er Jahren.

Besonders im Spätsommer überzeugt er die Liebhaber mit seinem frisch-saftigen Geschmack und seinem typischen Duft. Er ist eher süß als säuerlich. Und schmeckt nachhaltig mild. Als Frühapfel eignet er sich vor allem für den Frischverzehr, aber auch für Salate und Rohkost.