Apfel-Zimt-Buchteln

Die warme Milch in eine kleine Schüssel gießen. Darin den braunen Zucker und die Hefe darin auflösen. Für etwa drei Minuten die Hefe darin gehen lassen. In der Zwischenzeit Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eine Mulde in der Mitte formen und die Hefemischung hineingießen. Joghurt und flüssige Butter hinzugeben. Von außen mit den Händen einarbeiten, bis sich alles verbunden hat. alles auf eine Arbeitsfläche geben und für weitere 5 bis 8 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Geschirrtuch abdeckten und für etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Äpfel waschen, schälen und entkernen. In kleine Würfel schneiden. Zusammen mit etwas Wasser in einen Topf geben. Zimt dazugeben. Dann die Mischung für drei bis vier Minuten köcheln und danach abkühlen lassen.

Nach der Ruhezeit den Hefeteig zu einem breiten Stamm ausrollen. In 12 Scheiben bzw. Teile schneiden. Jedes Teil zu einem flachen Kreis formen, wobei die Außenseiten dicker als die Mitte sein sollen. Etwa zwei Teelöffel der abgekühlten Apfelmischung in die Mitte geben und die Teigränder über die Füllung zur Mitte hin falten. Die Ränder zusammendrücken, um die Buchtel zu versiegeln. Mit der Faltseite nach unten in eine leicht gefettete Backform legen.Mit den restlichen Teigstücken und der Füllung fortfahren. Die Backform sollte dann gut ausgefüllt sein. Die Backform mit einem Geschirrtuch abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ist dieser heiß, die Buchteln mit Milch bestreichen und für etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Einfach so oder mit einer Kugel Vanilleeis oder Vanillesauce servieren. Guten Appetit!