Apfelschnecke

Von dem Zucker etwa einen Teelöffel zusammen mit der Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Butter, Zucker und Salz verrühren, Ei und Joghurt hinzufügen und unterrühren. Hefemilch hinzugeben und alles gleichmäßig verrühren. Mehl nach und nach hinzugeben und gut unterkneten. Zum Schluss mit den Händen noch einmal durchkneten, bis er geschmeidig ist.

Teig abdecken und für circa 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Am Ende der Ruhezeit Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel oder Stücke schneiden.

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.  Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 70 x 60 cm großen Stück ausrollen.

Butter schmelzen und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, Apfelstücke verteilen und Vanillezucker darüber verteilen. Teig von der langen Seite aus aufrollen, von der Rolle 2 bis 3 cm große Stücke schneiden und auf das Backblech legen. Für etwa 25 Minuten backen.

Wenn die Apfelschnecken ausgekühlt sind, können sie mit dem Rest der flüssigen Butter bestrichen werden und anschließend in die Zucker-Zimtmischung eintauchen.